6月中旬以来，苹果期货价格持续上涨引发市场关注。截至昨日收盘，苹果期货主力合约2510报7929元/吨，延续涨势。
谈及苹果为何如此“红”，方正中期期货苹果研究员侯芝芳认为是三重因素叠加的结果：一是商品市场整体情绪回暖；二是红枣等相关品种的联动效应；三是苹果自身基本面支撑。
“旧季库存保持低位、新季产量预估微降，加上早熟苹果开秤价较往年上涨，共同为苹果期货价格上涨提供了助力。”侯芝芳分析道。
国信期货农产品分析师黎静宜则认为，新季苹果套袋量不及去年同期，市场普遍预期晚熟富士苹果开秤价高于去年，这是推动期货盘面走强的核心逻辑。
卓创资讯的调研数据显示，2025年全国苹果套袋量同比减少2.03%。分产区看，预估陕西小幅增产约5.74%，而甘肃、山东或有所减产，预计降幅分别为8.70%和12.95%，最终导致全国预估产量约3659万吨，略低于去年。
关于苹果的基本面情况，黎静宜表示，目前苹果处于旧季苹果去库尾声与新季苹果待上市的阶段，低库存为期货盘面提供了一定支撑，早熟苹果价格高开亦提振了市场信心。
据卓创资讯统计，截至7月17日，全国冷库苹果库存量为73.41万吨，处于近五年同期低位。“部分苹果存储商为锁定利润，出货积极性比较高。近几年，早熟类苹果种植面积减少，导致供应偏紧。陕西产区新季早熟类苹果于6月底陆续上市，多数品种的主流成交价高于去年，较去年上涨0.2～0.4元/斤。”黎静宜说。
“虽然早熟苹果开秤价同比上涨，增加了市场对新季晚熟富士苹果价格高开的预期，但考虑到基本面驱动有限，其对苹果价格预期暂不构成明显的趋势指引。”侯芝芳表示。
黎静宜表示，当前处于苹果传统消费淡季，产区走货情况一般。据统计，截至7月17日，全国苹果冷库库存比例约为5.56%，周度环比下降0.68个百分点，同比下降3.32个百分点，去库率为91.26%。市场对新季早熟苹果需求尚可，客商采购新季早熟苹果的积极性高于冷库苹果。
侯芝芳表示，旧季苹果库存较低，新季苹果套袋基本结束，市场在新季产量预估上存在分歧，有机构认为微增，也有机构认为微减，预计总体变化幅度不大，供应端有支撑。下游消费结构变化有限，增量驱动仍然不足。当前处于苹果消费淡季，价格缺乏利多驱动。
“从库存来看，春节后市场开始以供应库存苹果为主，今年年初入库量偏低，之后一直保持低库存局面，目前苹果库存消化基本进入尾声。”侯芝芳告诉记者。
展望后市，侯芝芳认为，要关注新季苹果产量、质量的兑现情况以及收获推进情况。
黎静宜表示，苹果期货价格维持强势的概率较大，但当前处于销售淡季，下游需求欠佳，短期或制约苹果价格的上涨空间。低库存对苹果价格构成较强支撑，加上早熟苹果价格居于高位，新季晚熟富士苹果的开秤价格可能高于上一产季。后市需要关注新季苹果产量及优果率的情况，以及新季苹果客商入库的积极性。
卓创资讯苹果市场资深分析师杨军表示，今年上半年库存苹果价格持续上涨，多数存储商盈利状况较好，带动了客商收购的积极性。同时，今年新季苹果或略微减产，多数果农对今年秋季苹果收购价格的期望值较高。早熟苹果陆续上市，目前同质量货源价格略高于去年。基于此，晚熟富士苹果的收购价格高于去年的可能性较大。